{"id":4243,"date":"2016-08-30T11:04:52","date_gmt":"2016-08-30T11:04:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jewishecoseminars.com\/spanish\/?page_id=4243"},"modified":"2016-08-31T01:14:16","modified_gmt":"2016-08-31T01:14:16","slug":"somos-lo-que-comemos-un-enfoque-judio-sobre-alimentos-y-sustentabilidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.jewishecoseminars.com\/spanish\/somos-lo-que-comemos-un-enfoque-judio-sobre-alimentos-y-sustentabilidad\/","title":{"rendered":"Somos lo que Comemos: Un Enfoque Judio sobre Alimentos y Sustentabilidad"},"content":{"rendered":"

Por el\u00a0\u00a0Rabbi Yonatan Neril<\/span><\/p>\n

Rebbe Nachman de Breslov identifica el deseo por la comida y bebida como el deseo central del ser humano, y desde el cual los otros emanan. Las ense\u00f1anzas jud\u00edas nos ayudan a apreciar la comida que comemos con un espiritu de santidad. Haciendo eso tambi\u00e9n podemos ayudar al medio ambiente, como lo exploraremos.<\/p>\n

Que significa comer de una forma jud\u00eda? Primero que nada, Debemos comer cuando tenemos hambre. El rabino Shlomo Volbe ense\u00f1a que una persona necesita distinguir entre comer por un deseo saludable del cuerpo (i.e., comer en orden a estar saludable), versus comer en base a un deseo psicol\u00f3gico. 2 (Por supuesto que mucha gente hoy come por un deseo emocional). Por ello es importante tener en claro, antes de comer, que lo estoy haciendo por la raz\u00f3n correcta,3 en vez de por antojos f\u00edsicos o emocionales.<\/p>\n

No solo lo que comemos, \u00a0sino tambi\u00e9n es importante como comemos. Una forma jud\u00eda de comer incluye hacerlo lentamente y a conciencia. Mientras que es posible comer una comida en unos pocos minutos, las ense\u00f1anzas jud\u00edas nos ense\u00f1an lo contrario. el Rabino Natan de Breslov establece: \u00abTen cuidado de no tragar tu comida a prisa. Come a un ritmo moderado, calmadamente y con los mismos modales que mostrar\u00edas si estuviera presente un importante invitado. Deber\u00edas comer siempre de esta manera, incluso si estas solo. \u201d4<\/p>\n

Tambi\u00e9n importa donde comemos. En el Talmud, el Rabino Yochanan y Reish Lakish ense\u00f1an que la mesa de una persona tiene lugar en el tiempo de nuestros antepasados en expiaci\u00f3n para esa persona. Una comprensi\u00f3n de su declaraci\u00f3n cuando una persona come en la santidad de su propia mesa, han hecho un uso apropiado de sus mesas de un modo paralelo al del altar del Templo (Chagigah p. 27a). Esto pone en relieve la importancia del pensamiento jud\u00edo sobre comer en una mesa, y no mientras se esta de pie o caminando. Hoy en dia, algunos de los lugares donde podemos llegar a comer son en un escritorio e incluso en un auto!. Comeremos mas sanamente y con mas santidad si lo hacemos en una mesa. \u00a0.<\/p>\n

Finalmente, el acto de comer con otros – y compartir no solo comida, sino tambi\u00e9n sabidur\u00eda jud\u00eda – otorga \u00a0la comida un aura de santidad, y eleva el comer a un acto santo. 5 En Pirkei Avot (Etica de los Padres\u00a03:4) aprendemos<\/p>\n

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1 Likutei Moharan I, 62:5 <\/em><\/p>\n

2 Alei Shor <\/em><\/p>\n

3 Rabbi Moshe Rafael Seror (contemporario, Israel) Sugiere una practica cuando sentimos del deseo de comer. Podemos preguntarnos a nosotros mismos si el deseo de comer que sentidos es por una comida especifica que nos gusta, por ejemplo chocolate,\u00a0y si la sensaci\u00f3n de hambre se extiende a los alimentos que no nos gusta. Si podemos sentir en nuestro cuerpo que el deseo es por esta ultima, entonces es hambre genuina de que nuestro cuerpo necesita alimento, y no una pantalla de humo por la inclinaci\u00f3n que busca gratificaci\u00f3n por comidas con az\u00facar grasas o alientos salados.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

4 Chayey Moharan #515, por el \u00a0Rabbi Natan Sternhartz, traduccion por R\u2019 Avraham Greenbaum. En un sentido similar, Rabbi Tzadok Hacohen en la secci\u00f3n cinco de su tratado de \u00abTiempo de Comer\u00bb ense\u00f1a sobre la importancia de la importancia de la moderaci\u00f3n para atemperar el deseo de comer , tragar y terminar r\u00e1pidamente. Cita el Talmud Tractate Berachot 2a-b, sobre como una persona debe prepararse antes de comer.<\/em><\/p>\n

5 Similarmente , Rabbi Shlomo Riskin escribe acerca de \u00abComer – una Experiencia Religiosa\u00bb en Happening Haggadah el escribe \u00abEl seder puede servir como un modelo para ense\u00f1ar una filosof\u00eda jud\u00eda de comer. Nos permitimos tenemos solo una peque\u00f1a porci\u00f3n de karpas. Al retirarse r\u00e1pidamente de la comida, aprendemos disciplina y restricci\u00f3n. Como seremos humanos debemos aprender auto-control para apartar la comida a un lado y hacer de ella una experiencia religiosa. Al aprender a no hacer lo que nos urge hacer, pero lo que El manda, servimos a D-s… En Pesaj nos convertimos en personas de D-s el cual su principal prop\u00f3sito es servirle. \u00a0Lo hacemos al subsumir lo f\u00edsico a lo espiritual – convirtiendo nuestra comida en una experiencia de aprendizaje y oraci\u00f3n. De hecho el aprendizaje y la oraci\u00f3n son lo primero. Es a trav\u00e9s de karpas que esta lecci\u00f3n es llevada a los ni\u00f1os alrededor de la mesa del Seder\u00bb.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Que el Ravino Shimon dir\u00eda: \u00abTres que comen en una mesa y hablan palabras de la Torah, es como si estuvieran comiendo en la mesa de D-s…\u00bb Una oportunidad compartida para bendecir antes o despu\u00e9s de comer tambi\u00e9n sirve para conectar el acto de comer a un prop\u00f3sito mas elevado.6 \u00a0Estas practicas elevan nuestras necesidades corporales y ayudan a transformar comer en un acto de santidad y devoci\u00f3n.<\/p>\n

Como comemos, y consecuentemente, cuanto comemos, tiene una influencia en nuestra \u00abhuella ambiental\u00bb, como muchos estudios lo dejan en claro. Los adultos en Estados Unidos \u00a0en promedio comen 500 calor\u00edas mas por d\u00eda (como una hamburguesa grande) que como lo hac\u00edan en los 1970s. En EE.UU. la disponibilidad de la comida (el consumo de alimentos incluidos los desperdicios) aumento un 18%, requiriendo un adicional de 3.1% del total del consumo de energ\u00eda as\u00ed como tambi\u00e9n mas agua y tierra para producir comida.8 Para 2006, la agricultura contribuyo acerca del 20% de emisiones de gases invernadero globalmente, haci\u00e9ndolo un mayor reto en la lucha por el cambio clim\u00e1tico. 9 La producci\u00f3n moderna de comida y consumo tambi\u00e9n contribuye a la deforestacion de los bosques (para limpiar la tierra para el ganado y los cultivos) y contaminaci\u00f3n del agua (por el uso de pesticidas y fertilizantes).<\/p>\n

La expansi\u00f3n de la agricultura para satisfacer la creciente demanda de comer en exceso s\u00f3lo exacerba estos impactos. Cuando comemos con mayor intenci\u00f3n y conocimiento, consumiremos menos porque vamos a estar mas en sintonia con lo que nuestros cuerpos realmente necesitan. Esto reducir\u00e1 tambi\u00e9n el impacto que nuestro consumo de comida tiene el medio ambiente. Traer conciencia y santidad a nuestro consumo de comida puede generar una sanaci\u00f3n profunda en nosotros, en nuestra comunidad, y en nuestro planeta. A nivel individual, aquel que come de manera apropiada se siente mas sano y mas conectado con el Infinito. A nivel comunal, la conciencia para comer puede juntar a los miembros de la comunidad e inspirara otros a unirse a ella. A nivel global, el cambio que hacemos en el consumo de alimentos afectara a la gente, animales y plantas en lugares lejanos. \u00a0Podemos comer con intenci\u00f3n, y al hacerlo, ayudar al mundo a acercarse a su estado perfecto. 10<\/p>\n

Rabbi Yonatan Neril fundo y dirige Jewish Eco Seminars, que une y educa a la comunidad jud\u00eda con sabidur\u00eda jud\u00eda medioambiental. Desde 2006, ha trabajado con\u00a0Canfei Nesharim en\u00a0el desarrollo de recursos educativos relacionados con el juda\u00edsmo y el medio ambiente.<\/p>\n

Este material fue producido como una parte del proyecto Jewcology. Jewcology.com es nuevo portal web para la comunidad\u00a0jud\u00eda\u00a0global sobre medio ambiente. Gracias a la comunidad de ROI por su generoso apoyo, que hizo posible\u00a0el proyecto Jewcology.<\/em><\/p>\n

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6 Rabbi Tzadok Hacohen, Pri Tzadik, Treatise on the Time of Eating, seccion seis.<\/em><\/p>\n

7 \u00abEl incremento de la ingesta de alimentos explica por si sola el aumento de peso en los Estados Unidos,\u00bb Boyd Swinburn et al.\u00a0presentaci\u00f3n\u00a0oral, 17 Congreso Europeo de Obesidad, 5.9.2009, noticias en linea\u00a0en\u00a0http:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/149553.php. Los investigadores consideran este aumento de consumo de comida ser la causa principal de la epidemia de obesidad.<\/em><\/p>\n

8 \u201cLuxus Consuo: Perdida de recursos alimentarios a\u00a0trav\u00e9s\u00a0de la sobrealimentacion\u00bb. Por el Dr. Dorothy Blair y Dr.\u00a0Jeffery Sobal, Agricultura y Valores Humanos, Vol. 23, No. 1 (2006), p. 63-74<\/em><\/p>\n

9 \u201cCambio Climatico y Agricultura\u00bb, 2006, Martin Parry y Cynthia Rosenzweig, Panel Intergobernamental sobre Cambio Climatico \u00a0(U.K. Meteorological Office and Goddard Institute for Space Studies), en linea en \u00a0http:\/\/cgiar.biomirror.cn\/pdf\/agm06\/agm06_ParryRosenzweig_climatechange%26agr.pdf<\/em><\/p>\n

10 De hecho, Rebe Najman de Breslov ense\u00f1a que la ingesti\u00f3n de Israel trae Di-s, bendito sea, y la Shejin\u00e1\u00a0(Presencia Inmanente de) cara a cara (Likutei Moharan I 62:1).<\/em><\/p>\n

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